The Olive Press
Polyphenolreiches Olivenöl: Nutzen & Auswahl
Dieselbe Frucht, ein anderes Produkt. Was polyphenolreiches Olivenöl ist, wie viele Polyphenole es haben sollte, was die Forschung stützt und wie man eines kauft, das tatsächlich gemessen wurde.
So lesen Sie eine Laboranalyse für Olivenöl: Polyphenole, Oleocanthal, Oleacein, Säuregehalt, Hydroxytyrosol und mehr
So lesen Sie eine Olivenöl-Laboranalyse: Was jede Zahl bedeutet, welche Verbindungen zählen und wie Sie gute, frische Öle von schlechten, alten unterscheiden.
Quetschflaschen sind großartig für Marketing und Marge. Für Olivenöl sind sie schrecklich.
Quetschflaschen aus Plastik sind günstiger, leichter und gut fürs Marketing. Sie sind aber auch durchlässig für Sauerstoff, lassen UV-Licht durch und geben Phthalate und Mikroplastik an das Olivenöl ab. Warum hochwertiges Olivenöl immer in dunkles Glas gehört.
Ungefiltertes Olivenöl klingt nach einer guten Idee. In den meisten Fällen ist es das nicht.
Ungefiltertes Olivenöl sieht natürlicher aus, aber das Restwasser und das Sediment beschleunigen die Oxidation — und zerstören die Polyphenole und den Geschmack, für die Sie bezahlen. Wenn Sie nicht an der Mühle stehen, ist gefiltert der bessere Kauf.
Warum jetzt so viele Menschen Olivenöl-Shots trinken
Ein Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra, roh genommen. Der Olivenöl-Shot ist aus gutem Grund im Trend; doch die meisten verwenden das falsche Öl. Was die Wissenschaft sagt, worauf du achten solltest und warum Qualität alles verändert.
Bryan Johnsons Olivenöl: eine evidenzbasierte Einordnung und was man in Europa kaufen sollte
Bryan Johnson nimmt täglich 3 Esslöffel natives Olivenöl extra als Teil seines Langlebigkeitsprotokolls Blueprint. Wir schlüsseln seine Qualitätskriterien auf, was das Blueprint-Öl ist und warum europäische Käufer bessere Optionen näher zu Hause haben.
Sollte man mit Olivenöl kochen und braten?
Olivenöl ist hitzestabil. Doch Hitze nimmt einem guten Öl genau das, was es wertvoll macht. Die richtige Frage lautet nicht, ob man mit Olivenöl kochen sollte — sondern welches Olivenöl in die Pfanne gehört.
Polyphenole im Olivenöl: erklärt
Polyphenole im Olivenöl: die Verbindungen hinter der Gesundheitsforschung, wie sie gemessen werden, was die Wissenschaft zu kardiovaskulären und entzündungshemmenden Effekten zeigt und wie der Erntezeitpunkt bestimmt, wie viel davon in der Flasche landet
Ergeben grüne, violette und schwarze Oliven unterschiedliche Olivenöle?
Eine klare Erklärung, wie die Reifung der Olive Farbe, Geschmack, Polyphenole, Frische und Ertrag prägt. Wie und warum sich Öle aus früher Ernte von denen aus später Ernte unterscheiden.