Olivoljans polyfenolindex: alla varumärken som publicerar sina polyfenolvärden (skörd 2025/26)

Nästan ingen olivoljeproducent berättar hur mycket polyfenoler flaskan innehåller. Den här sidan listar alla varumärken vi hittade som gör det: de publicerade värdena, föreningarna bakom dem, analysmetoden och om laboratorierapporten är öppen för vem som helst att kontrollera.

Full öppenhet: vi gör själva olivolja, och vår Coratina finns med i indexet. Rankningsmetoden och inklusionsreglerna är offentliga och kontrollerbara, och varje post länkar till sin källa.

Det här inlägget är utgåvan för skörd 2025/26, nedskriven en gång. Den levande versionen är sidan Olivoljans polyfenolindex, som byggs om för 2026/27 så snart de nya analyserna publiceras och uppdateras varje gång en producent publicerar eller skickar in en. När siffrorna nedan och sidan inte stämmer överens är det sidan som gäller.

TL;DR

• Polyfenoler är föreningarna bakom olivoljans beska, pepprighet och de flesta av dess studerade hälsoeffekter. Vanlig mataffärsolja innehåller 100–250 mg/kg; toppoljorna här innehåller tio gånger så mycket.
• Vi hittade femton producenter världen över som publicerar polyfenolvärden för sin aktuella olja, från Grekland, Italien, Spanien, Nederländerna, Marocko, Tyskland och USA. Det här inlägget listar dem alla.
• Totalvärden från olika laboratoriemetoder är olika valutor – samma olja testar 874 med en metod och 1 046 med en annan – så det här indexet rankar inte efter totalvärde.
• Rankningen bygger i stället på de två dokumenterade föreningarna: oleocanthal + oleacein, det ”D1-index” som trycks på Atens universitets certifikat och som används av den högfenoliska världens egna utmärkelser.
• Oljor vars producenter inte publicerar några föreningsvärden hamnar i en andra, orankad lista. Ett angivet totalvärde ensamt kan inte placera en olja.
• Indexet lever: producenter som publicerar sin analys kan skicka in den längst ned på den här sidan.

Inklusionsreglerna

Tre regler avgör vem som är med:

1. Värdena är publicerade av producenten, på producentens egen webbplats. Återförsäljares listningar och tävlingsregister räknas inte.
2. Värdena beskriver den aktuella eller föregående skörden. Polyfenoler avtar när oljan åldras – en siffra från 2022 beskriver en olja som inte längre finns.
3. Alla ackrediterade analysmetoder kvalificerar. Metoden står tryckt bredvid varje siffra.

Allt nedan verifierades på producenternas egna sidor i september 2026.

Så fungerar rankningen

Att ranka oljor efter deras totala polyfenolvärde vore det naturliga, men det vore missvisande.

Totalvärdena kommer från olika laboratoriemetoder som räknar olika uppsättningar föreningar i olika enheter: i de publicerade fall där samma olja analyserats av båda metodfamiljerna låg NMR-totalen 20 % respektive 48 % över kromatografitotalen. Två varumärken nedan bevisar det på sina egna flaskor.

Det rankade indexet använder därför det mått som det högfenoliska fältet självt föredrar att använda: oleocanthal + oleacein, de två mest studerade föreningarna i olivolja, tryckta som ”D1-index” på varje certifikat från Atens universitet och använda av Aristoleo Awards för att gradera högfenoliska oljor. Till skillnad från totala polyfenolvärden håller dessa två enskilda namngivna molekyler mellan laboratorier: i referentgranskade tester på samma oljor stämde oleocanthal mätt med NMR och med kalibrerad HPLC överens inom ±10 % (Molecules, 2021). Metoderna är oense om vad ett ”totalvärde” är; de är i stort sett överens om en namngiven molekyl.

Konsekvensen: en olja kan bara rankas om producenten publicerar föreningsvärdena. Producenter som anger ett totalvärde och inget annat hamnar i den orankade listan under indexet, oavsett hur stort totalvärdet är. Ett påstående som inte går att verifiera kan inte rankas över ett som går.

Indexet, rankat efter dokumenterade föreningar

1. Laconiko – ZOI (Kalamon, Grekland) – oleocanthal + oleacein 1 196 mg/kg · totalt 1 397 (NMR)

• Oleocanthal: 1 000 mg/kg · Oleacein: 195 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA (PDF)
• Skörd: september 2025 (2025/26) · Pris: $59.95 / 375 ml (≈ $80 per 500 ml) – för närvarande slutsåld

Den mest slående föreningssiffran i indexet: oleocanthal på ungefär sju gånger genomsnittsoljan, dokumenterat, och nog för förstaplatsen på egen hand. Odlad i Grekland, såld i USA och regelbundet slutsåld.

2. The Governor – Limited Edition (Korfu) – oleocanthal + oleacein 875 mg/kg · totalt 1 316 (NMR)

• Oleocanthal: 577 mg/kg · Oleacein: 298 mg/kg
• Även i sortimentet: Premium med 771 sammanlagt (476 + 295), totalt 1 174
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA att ladda ned på Premiums produktsida
• Skörd: oktober 2025 (2025/26), båda kvaliteterna · Pris: £49.95 (Limited) / £39.95 (Premium) per 500 ml – båda restnoterade i skrivande stund

Lianolia från Korfu med det starkaste fullt dokumenterade föreningsparet i indexet, i båda kvaliteterna.

3. ATTIMO – Coratina (Apulien) – oleocanthal + oleacein 807 mg/kg · totalt 847 (COI)

• Oleocanthal: 471 mg/kg · Oleacein: 336 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA från ett ISO 17025-ackrediterat laboratorium på dess certifikatsida
• Skörd: oktober 2025 · Pris: €24 / 500 ml

Vår egen olja, hållen till samma format som alla andras. En metodanmärkning, för vi skulle skriva den om vem som helst: dessa värden kommer från kromatografifamiljen, som i den enda publicerade jämförelsen på samma olja (se Olivea nedan) gav ett oleocanthalvärde klart under NMR – så den här raden är mätt med den försiktiga metoden, inte smickrad av den.

4. Kyoord – High Phenolic (Lianolia, Korfu) – oleocanthal + oleacein 657 mg/kg · totalt 1 007 (NMR)

• Oleocanthal: 374 mg/kg · Oleacein: 283 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA från Atens universitet bakom knappen ”Third Party Verified Certificate” på produktsidan
• Skörd: november 2025 · Pris: $49 / 500 ml

Ett amerikanskt varumärke som pressar Lianolia från Korfu, med föreningsvärden före oljor med betydligt större totalvärden.

5. Pamako – Monovarietal (Tsounati, Kreta) – oleocanthal + oleacein 634 mg/kg · totalt 2 000 (NMR)

• Oleocanthal: 372 mg/kg · Oleacein: 262 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA (PDF)
• Skörd: 2024/25 · Pris: inte angivet av producenten (återförsäljare kring €33 / 500 ml)

Det största totalvärdet i indexet – och den tydligaste demonstrationen av varför den här sidan inte rankar efter totalvärden: de 2 000 vilar till största delen på andra derivatföreningar, medan de två huvudmolekylerna ligger i mittfältet. Höglänt ekologisk Tsounati, certifierad av World Olive Center for Health.

6. OlvLimits – Green Machine (Coratina, Apulien) – oleocanthal + oleacein 439 mg/kg · totalt 1 295 (NMR)

• Oleocanthal: 292 mg/kg · Oleacein: 148 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – COA från Atens universitet bakom knappen ”Polyphenols Report” på produktsidan
• Skörd: oktober 2025 · Pris: €23 / 500 ml

Ett nederländskt varumärke som buteljerar tidigt skördad apulisk Coratina: ett fyrsiffrigt totalvärde med de två huvudföreningarna på ungefär en tredjedel av det.

7. Olivea – Ultra High Phenolic (sorten Olympia, Messenien) – oleocanthal + oleacein 419 mg/kg · totalt 1 046 (NMR) / 874 (HPLC)

• Oleocanthal: 244 mg/kg · Oleacein: 175 mg/kg (NMR-certifikatet); HPLC-certifikatet anger bara totalvärdet
• Laboratorierapport: tillgänglig – NMR-certifikatet (World Olive Center, C2526-00538) visas och HPLC-certifikatet (Multichrom, P-127805) länkas på en särskild sida med laboratorieresultat
• Skörd: oktober 2025 · Pris: $45 / 500 ml

Den mest lärorika posten på sidan: samma olja, analyserad av båda metodfamiljerna, båda dokumenten publicerade. Totalvärdena landar 20 % isär – 874 i tyrosolekvivalenter enligt IOC-metoden, 1 046 med NMR. Om du läser en enda post för att förstå varför jämförelser mellan metoder kräver försiktighet, läs den här.

8. Sakellaropoulos – Fyllikon First Harvest (Koroneiki, Sparta) – oleocanthal + oleacein 390 mg/kg · totalt 1 825 (NMR)

• Oleocanthal: 226 mg/kg · Oleacein: 165 mg/kg
• Laboratorierapport: tillgänglig – offentligt analysarkiv med certifikat tillbaka till 2010
• Skörd: 2025/26 · Pris: inte angivet (telefonbeställningar och återförsäljare)

Olivoljans djupaste publiceringshistorik: certifikat för varje produkt, varje år, i sexton år. Det näst största totalvärdet i indexet, till största delen byggt på andra föreningar än huvudparet.

Endast angivna totalvärden – orankade

Dessa producenter publicerar ett totalvärde men inga föreningsvärden, så de kan inte placeras i indexet. Listade efter angiven siffra, vilket – värt att upprepa – inte är en rankning:

PJ Kabos – Phenolic Shot (Peloponnesos) – 1 473 (NMR) / 995 (HPLC) mg/kg

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: ingen publicerad – båda siffrorna och metoderna nämns enbart i produkttexten
• Skörd: 2025/26 · Pris: €59.83 / 500 ml – för närvarande slutsåld

Den andra publiceraren med två metoder, 48 % isär på samma olja – men utan dokument och utan föreningar bakom någon av siffrorna.

Olio Intini (Coratina, Apulien) – 1 100 mg/kg (metod inte angiven)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: ingen publicerad – siffran anges i kvarnens egen text och gäller tre oljor sammantaget
• Skörd: 2025 (angiven som ny skörd) · Pris: €24.50 / 500 ml

En respekterad apulisk kvarn, och det tunnaste fyrsiffriga påståendet på den här sidan: ingen metod, inget dokument, inga föreningar.

Oro del Desierto (Almería, Spanien) – 844 mg/kg, Picual (Folin-Ciocalteu)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: tillgänglig – analyser för alla fem sorterna, tre säsongers historik bevarad online
• Skörd: 2025/26 · Pris: €14.50 / 500 ml – den billigaste oljan på den här sidan

Den mest systematiska publiceraren utanför det rankade indexet: hela sortimentet (från Picual 844 ned till Lechín 507), varje säsong, med metodens begränsningar angivna av producenten själv. Folin mäter inga enskilda föreningar, så en föreningsrankning är utesluten redan av konstruktion.

Oleum Crete (Koroneiki, Messara) – 800+ mg/kg (metod inte redovisad)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: ingen publicerad – ”800+” löper som ett bannerpåstående på webbplatsen, medan SUB-, ekologi- och livsmedelssäkerhetscertifikat alla finns att se
• Skörd: inte angiven · Pris: AED 120–210 för tre olika 500 ml-oljor

Certifikaten den visar gör det saknade desto mer synligt.

Morocco Gold (Picholine Marocaine) – 606 mg/kg (metod inte angiven)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: ingen publicerad – och varumärkets egna sidor motsäger varandra: butikssidan anger 606 som ”högsta hittills”, dess analyssida visar en nyligen skördad olja på 278
• Skörd: inte angiven · Pris: $44.40 / 500 ml

Testlaboratorierna är namngivna (ONSSA, Campden BRI); metoden är det inte. Båda siffrorna är deras; vi listar båda.

Rapunzel – Polyphenolia (Kreta) – 500 mg/kg (metod inte angiven)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: ingen publicerad – siffran anges på butikssidan
• Skörd: inte angiven · Pris: €9.99 / 250 ml (≈ €20 per 500 ml)

Den enda posten från mataffärskanalen, från ett tyskt ekologiskt varumärke. En publicerad siffra på en butikshylla är ovanligare än det låter.

Blueprint – Snake Oil (Bryan Johnson) – 425 mg/kg (HPLC)

• Oleocanthal: inte publicerat · Oleacein: inte publicerat
• Laboratorierapport: tillgänglig – HPLC-COA länkat från produktsidan
• Skörd: analys 2025 · Pris: $39 / 750 ml (≈ $26 per 500 ml)

En blygsam siffra, publicerad med ett riktigt certifikat. Dokumentet är äkta; siffran är siffran. Mer om varumärket i vår genomgång av Bryan Johnsons olivolja.

Indexet i korthet

Rankade poster först (efter dokumenterad oleocanthal + oleacein), därefter gruppen med enbart angivna totalvärden.

Så mäter laboratorierna, och varför totalvärdena skiljer sig

”Totala polyfenoler” låter som en enda mätning. Det är minst tre, beroende på laboratorium.

NMR (kärnmagnetisk resonans) är metoden bakom de flesta certifikaten i det här indexet, utförd av World Olive Center for Health tillsammans med Atens universitet. Den identifierar och summerar en lång lista enskilda fenoliska föreningar, inklusive tunga derivatmolekyler som andra metoder delvis missar. Eftersom den räknar fler föreningar blir dess totalvärden strukturellt högre.

HPLC och COI:s referensmetod är de kromatografimetoder som används av de flesta ackrediterade livsmedelslaboratorier, inklusive Internationella olivoljerådets officiella metod för biofenoler. De kvantifierar en smalare, definierad uppsättning föreningar, så totalvärdena blir lägre för samma olja.

Folin-Ciocalteu är en äldre färgreaktionsmetod som uppskattar total fenolisk aktivitet i stället för att räkna föreningar, uttryckt i kaffesyraekvivalenter – återigen en egen skala.

Gapet har strukturella orsaker, inte slarviga laboratorier. NMR räknar de stora aglykonmolekylernas fulla vikt och fångar föreningar som bryts ned eller omvandlas inne i en kromatografikolonn – forskargruppen vid Atens universitet har visat att kromatografi kan skapa derivatartefakter i kolonnen (J. Agric. Food Chem., 2014). COI-metoden uttrycker å andra sidan sitt totalvärde i tyrosolekvivalenter: den räknar den lilla kärnan i varje molekyl, en enhetskonvention som ger låga värden av konstruktion. Till och med inom ett enda COI-certifikat kan summan av de enskilt identifierade föreningarna ligga klart under det angivna totalvärdet. Och Folin korrelerar bara löst med föreningsupplösta totalvärden – en studie från 2026 på hundra topprankade oljor fann att de två är oense om huruvida en olja når EU-påståendets tröskel i en tredjedel av fallen (Antioxidants, 2026).

Gapet är också mätbart, för två varumärken ovan publicerar samma olja under båda familjerna: Olivea mäter 874 med HPLC och 1 046 med NMR; PJ Kabos mäter 995 och 1 473. Samma olja, båda siffrorna legitima, 20 % respektive 48 % isär – och eftersom gapet beror på varje oljas fenolprofil finns ingen fast omräkningsfaktor. Det här indexet räknar inte om någons siffra. En beräknad siffra som en producent aldrig publicerat har ingen plats i en lista byggd på publicerade siffror.

Föreningarna beter sig annorlunda. I referentgranskade tester på samma oljor stämde oleocanthal mätt med NMR och med kalibrerad HPLC överens inom ±10 % (Molecules, 2021): oenigheten mellan metoderna ligger i definitionen av ”totalvärde”, inte i mätningen av en namngiven molekyl. Det är den vetenskapliga grunden för att ranka efter föreningar. En asymmetri kvarstår – COI-certifikat anger även föreningsraderna i sina försiktiga enheter, vilket är skälet till att Oliveas oleocanthal mäter 143 på COI-certifikatet och 244 på NMR-certifikatet. Kromatografiraderna i rankningen är underskattade av den asymmetrin, aldrig smickrade.

Varför nästan ingen publicerar en siffra

Polyfenolhalten är det närmaste olivoljan har en mätbar kvalitetssignal. Den förutsäger beska och pepprighet, den avgör om en olja kvalificerar för EU:s enda godkända hälsopåstående för olivolja, och den avtar med åldern – en hög siffra tyder på färsk, varsamt hanterad olja.

De flesta producenter publicerar fortfarande ingenting, och skälet är strukturellt: de flesta oljor skulle testa dåligt. Sen skörd och hög avkastning – ekonomin bakom nästan varje mataffärsflaska – ger olja med låg polyfenolhalt. Att publicera en siffra skulle dokumentera det.

De femton varumärkena ovan är en självselekterad grupp. Publiceringen är i sig signalen: den säger att producenten har mätt, och varit villig att visa resultatet.

Siffror som finns, publicerade av någon annan

Några spektakulära siffror cirkulerar bara i tävlingsregister eller på återförsäljares sidor, utan något på producentens egen webbplats. De står utanför indexet tills det ändras:

• Sparta Medicinal Olive Oil (D. Sakkas) – 3 400 mg/kg enligt World Olive Centers utmärkelser 2026, den högsta siffra vi stötte på någonstans.
• Omfakion Plus – 2 006–2 101 mg/kg med oleocanthal upp till 1 534, enligt återförsäljares listningar.
• Evolia – omkring 2 012 mg/kg, enligt dess Aristoleo Triple Gold-utmärkelse och återförsäljares listningar.
• PhenOLIV – 2 011 mg/kg, enbart återförsäljarlistning.
• Physis of Crete – Korona – 1 477 mg/kg NMR på en polsk återförsäljares sida; producentens egen webbplats anger ingen siffra.

Och en post pensionerad enligt färskhetsregeln: Tricarico publicerar fullständiga analysskanningar för sin Coratina – från 2022. Oljan det dokumentet beskriver finns inte längre.

Varumärkena som inte publicerar något

Som kontrast kontrollerade vi en uppsättning framträdande premium- och mataffärsvarumärken efter någon publicerad polyfenolsiffra. Per september 2026: De Carlo (en hyllad producent av Coratina som ensort, vars produktsida prisar ”det höga polyfenolvärdet” utan att ange något), Guglielmi, Castillo de Canena, Biolea, Filippo Berio och Frantoio Muraglia publicerar ingen siffra för någon olja.

Terra Creta förtjänar ett särskilt omnämnande: skriv in ett partinummer i dess spårbarhetsverktyg och du får syra, peroxidtal och UV-absorbans för din exakta flaska. Polyfenoler saknas bland parametrarna.

Ingen publicerad siffra betyder inte en dålig olja. Det betyder en overifierbar. Producenterna ovan driver kvarnar, beställer analyser och ser dessa siffror varje säsong; att låta dem förbli opublicerade är ett val.

Skicka in en olja

Om du producerar en olja som kvalificerar – polyfenolvärden för den aktuella eller föregående skörden, publicerade på din egen webbplats – eller om du hittat ett varumärke vi missat, skicka länken och analysen till hello@attimo-oil.com, eller använd inskickningsblocket på indexsidan. Poster verifieras mot den publicerade källan och läggs till vid nästa uppdatering. Alla ackrediterade laboratorier och universitetsprogram kvalificerar, oavsett metod; att publicera oleocanthal och oleacein placerar en olja i det rankade indexet.

FAQ

Vilken olivolja har högst polyfenolhalt?

Inget enskilt svar är möjligt över laboratoriemetoderna, vilket är skälet till att det här indexet i stället rankar efter dokumenterade föreningar: Laconiko ZOI leder med 1 196 mg/kg oleocanthal + oleacein (varav 1 000 oleocanthal), följd av The Governor Limited (875 sammanlagt oleocanthal + oleacein) och ATTIMO Coratina (807). De största publicerade totalvärdena är Pamakos 2 000 och Sakellaropoulos Fyllikons 1 825, båda NMR-siffror. Högre totalvärden finns i tävlingsregister – upp till 3 400 mg/kg – men deras producenter publicerar ingenting själva.

Vad räknas som hög polyfenolhalt?

EU:s godkända hälsopåstående kräver 5 mg hydroxityrosol och derivat per 20 g olja – ungefär 250 mg/kg totala polyfenoler. Vanlig mataffärsolja ligger på 100–250 mg/kg. Allt i det här indexet klarar påståendets tröskel; topposterna innehåller omkring tio gånger så mycket som en mataffärsflaska.

Varför ger två laboratorier samma olja olika siffror?

De räknar olika saker i olika enheter. NMR summerar den fulla vikten av en lång lista fenoliska föreningar; COI-metoden uttrycker sitt totalvärde i tyrosolekvivalenter, vilket ger låga värden av konstruktion; Folin-Ciocalteu uppskattar total fenolisk aktivitet kemiskt. Två varumärken i det här indexet publicerar samma olja under två metoder, 20 % respektive 48 % isär. Enskilda föreningar är undantaget: mätt på samma oljor stämmer oleocanthal med NMR och med kalibrerad HPLC överens inom ungefär 10 %.

Vad är oleocanthal och oleacein?

De två mest studerade enskilda polyfenolerna i olivolja. Oleocanthal ger det pepprika hugget längst bak i halsen och har i studier uppvisat antiinflammatorisk aktivitet; oleacein är en antioxidant som studerats för sin möjliga roll i skyddet av hjärta och kärl. Genomsnittliga oljor innehåller ungefär 135 respektive 105 mg/kg, enligt den UC Davis-studie som Atens universitets certifikat hänvisar till.

Betyder en högre siffra en bättre olja?

Den betyder en olja tätare på polyfenoler, vilket förutsäger beska, pepprighet och de hälsoeffekter som studerats i forskningen. Den säger ingenting om defekter, färskhet i det ögonblick du köper, eller om du kommer att tycka om smaken – toppoljorna här är intensiva upplevelser. Kvalitet kräver fortfarande grunderna: extra jungfru-klass, nyligen skördad, mörk förpackning.

Varför saknas mitt favoritmärke?

Antingen publicerar det ingen polyfenolsiffra på sin egen webbplats – branschnormen – eller så missade vi det. Det andra har en lösning: hello@attimo-oil.com.

Hur ofta uppdateras den här sidan?

Vid varje skördecykel och varje gång en producent skickar in eller uppdaterar en analys. De siffror som visas verifierades på producenternas egna sidor i september 2026.