The Olive Press
Polyfenolrik olivolja: fördelar och hur du väljer
Samma frukt, en annan produkt. Vad polyfenolrik olivolja är, hur många polyfenoler den bör ha, vad forskningen stödjer och hur du köper en som faktiskt har blivit mätt.
Så läser du en laboratorierapport för olivolja: polyfenoler, oleocanthal, oleacein, syra, hydroxityrosol och mer
Så läser du en laboratorierapport för olivolja: vad varje siffra betyder, vilka föreningar som spelar roll för hälsan och hur du skiljer goda, färska oljor från dåliga, gamla.
Klämflaskor är utmärkta för marknadsföring. De är usla för olivolja.
Klämflaskor i plast är billigare, lättare och bra för marknadsföring. De är också genomsläppliga för syre, släpper igenom UV-ljus och läcker ftalater och mikroplaster in i olivoljan. Här är varför högkvalitativ olivolja alltid bör komma i mörkt glas.
Ofiltrerad olivolja låter som en bra idé. I de flesta fall är det inte det.
Ofiltrerad olivolja ser mer naturlig ut, men det kvarvarande vattnet och sedimentet påskyndar oxidationen — och förstör de polyfenoler och den smak du betalar för. Om du inte står vid kvarnen är filtrerad det bättre köpet.
Varför så många nu dricker olivoljeshots
En matsked extra jungfruolja av hög kvalitet, tagen rå. Olivoljeshoten är på modet av en anledning; men de flesta använder fel olja. Vad forskningen säger, vad du ska leta efter och varför kvalitet förändrar allt.
Bryan Johnsons olivolja: en evidensbaserad genomgång och vad du bör köpa i Europa
Bryan Johnson tar 3 matskedar extra jungfruolivolja dagligen som en del av sitt livslängdsprotokoll Blueprint. Vi går igenom hans kvalitetskriterier, vad Blueprint-oljan är och varför europeiska köpare har bättre alternativ närmare hemmet.
Ska man laga mat med olivolja?
Olivolja är stabil under värme. Men värmen tar bort det som gör en bra olja värd att använda. Rätt fråga är inte om man ska laga mat med olivolja – utan vilken olivolja som hör hemma i pannan.
Polyfenoler i olivolja: en förklaring
Polyfenoler i olivolja: föreningarna bakom hälsoforskningen, hur de mäts, vad vetenskapen visar om kardiovaskulära och antiinflammatoriska effekter, och hur skördetidpunkten avgör hur mycket som hamnar i din flaska
Ger gröna, lila och svarta oliver olika olivoljor?
En tydlig förklaring av hur olivens mognad formar färg, smak, polyfenoler, färskhet och avkastning. Hur och varför oljor från tidig skörd skiljer sig från dem från sen skörd.