Certificat d'analyse · Récolte 25/26
ATTIMO Nocellara, récolte 25/26
L'huile ATTIMO Nocellara 25/26 a été analysée par HPLC chez Chemiservice S.r.l., Monopoli, Italy sur un échantillon reçu le 17 novembre 2025 : 400 ±112 mg/kg de phénols totaux, en équivalents tyrosol, dont 137 mg/kg d'oléocanthal et 209 mg/kg d'oléacéine.
400 mg/kg
Phénols totaux · ±112
346 mg/kg
Oléocanthal + oléacéine
HPLC
Méthode · COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2 2022
ISO/IEC 17025
Laboratoire · Chemiservice
Ce qu'elle contient
Chaque composé trouvé par le laboratoire, en mg/kg
Les barres sont tracées par rapport au total. Le rapport comporte deux dosages ; l'oléocanthal et l'oléacéine apparaissent donc sous chacun, au niveau que chacun a trouvé.
| Composé | Résultat |
|---|---|
| Phénols totaux · exprimés en tyrosol Tout ce que la méthode compte, exprimé en composé de référence | 400 ±112 |
| Hydroxytyrosol · 3,4-DHPEA Le phénol libre sur lequel repose l'essentiel des preuves de santé | <3 |
| Tyrosol · p-HPEA Le cousin plus simple de l'hydroxytyrosol, et le composé dans lequel le total COI est exprimé | <3 |
| Decarboxymethyl oleuropein aglycone, open dialdehydic form · 3,4-DHPEA-EDA L'oléacéine sous son nom chimique, telle que la méthode COI la rapporte | 145 |
| Decarboxymethyl ligstroside aglycone, open dialdehydic form · p-HPEA-EDA L'oléocanthal sous son nom chimique, tel que la méthode COI le rapporte | 75 |
| Lignans Pinorésinol et acétoxypinorésinol ; antioxydants doux et stables | 46 |
| Oleuropein aglycone · 3,4-DHPEA-EA Aglycone d'oleuropéine ; amer, et un vecteur d'hydroxytyrosol | 28 |
| Ligstroside aglycone · p-HPEA-EA Aglycone de ligstroside ; le pendant tyrosol de l'aglycone d'oleuropéine | 6 |
| Composé | Résultat |
|---|---|
| Le picotement poivré au fond de la gorge ; inhibe les enzymes COX-1 et COX-2 | 137 |
| Proche parente de l'oléocanthal, construite sur l'hydroxytyrosol ; un antioxydant puissant | 209 |
Comment elle a été analysée
HPLC chez Chemiservice, Monopoli
Méthode
HPLC
COI/T.20/Doc. No 29/Rev. 2 2022
Sépare les composés phénoliques et quantifie chacun par rapport au tyrosol, puis les additionne.
L'oléocanthal et l'oléacéine proviennent d'un second dosage sur le même rapport, internal method 13056-ch-1.
En quoi HPLC, NMR et Folin-Ciocalteu diffèrent →Laboratoire
Chemiservice S.r.l.
Monopoli, Italy
- ISO/IEC 17025
- Oui, tel qu'indiqué sur le rapport
- Rapport
- 2533283 · Advance test report (Anticipo del rapporto di prova)
- Operating according to UNI CEI EN ISO/IEC 17025
- Laboratory recognised by the International Olive Council for the physico-chemical analysis of olive oils and olive-pomace oils, Type A: advanced testing (01/12/2024 – 30/11/2025)
- Registered in the Regione Puglia list of self-control laboratories, registration no. 10P
- AOCS Approved Chemist 2025–2026
- FOSFA International analyst member
-
Reçu par le laboratoire
17 novembre 2025
-
Début des analyses
18 novembre 2025
-
Fin des analyses
20 novembre 2025
-
Rapport émis
20 novembre 2025
Paramètres de qualité
Dans la limite extra vierge sur les 5 paramètres
Les cinq mêmes valeurs que toute huile extra vierge doit respecter dans l'UE, avec la limite légale en regard de chacune.
| Paramètre | Résultat | Limite (UE et COI) |
|---|---|---|
| Acidité libre · % oleic acid | 0.17 ±0.02 | ≤ 0.80 |
| Indice de peroxyde · meq O₂/kg | 7.8 ±1.3 | ≤ 20.0 |
| K232 | 1.59 ±0.14 | ≤ 2.50 |
| K268 (iso-octane) | 0.106 ±0.006 | ≤ 0.22 |
| ΔK | -0.005 ±0.001 | ≤ 0.01 |
Limites lues dans Reg. (EU) 2022/2104, annexe I et IOC COI/T.15/NC No. 3/Rev. 22, section 4, toutes deux vérifiées le 21 septembre 2026 ; les deux fixent des valeurs identiques. Le ΔK est lu en valeur absolue, comme le note le rapport. Les incertitudes sont l'incertitude élargie du laboratoire (k = 2).
Lire ce rapport
Ce que ce certificat vous dit, et ce qu'il ne dit pas
Un échantillon, une date
Le laboratoire a mesuré l'échantillon qu'il a reçu, le jour où il a réalisé l'analyse. Il n'a pas mesuré chaque bouteille.
Les polyphénols baissent après la mise en bouteille
La chaleur, la lumière, l'oxygène et le temps les font tous baisser. Lisez le chiffre à la lumière de sa date, et attendez-vous à un chiffre plus bas dans la bouteille que vous ouvrirez plus tard.
Celui-ci est en HPLC
Les totaux de méthodes différentes comptent des choses différentes, dans des unités différentes. Ne comparez ce rapport qu'avec un autre réalisé selon la même méthode, ou comparez des composés nommés.
Comment chaque méthode compte, et comment lire n'importe quel certificat : les méthodes d'analyse des polyphénols expliquées.
Document original
Le rapport tel que le laboratoire l'a émis
Chaque chiffre ci-dessus a été transcrit depuis ce PDF. Ouvrez-le, et vérifiez-nous.
Ouvrir le PDF
SHA-256 c9c8ab294aef12efdf7578d35e5d0e9fd937d2ae0bdbb7407e04a65df02819fc
Le document n'a pas changé depuis sa publication si l'empreinte (hash) du fichier correspond à celle-ci. Enregistrement lisible par machine : nocellara-2526-hplc-2025-11.json · tous les certificats