The Olive Press
Huile d'olive riche en polyphénols : bienfaits et comment la choisir
Même fruit, produit différent. Ce qu'est l'huile d'olive riche en polyphénols, combien de polyphénols elle devrait contenir, ce que la recherche soutient, et comment en acheter une qui a réellement été mesurée.
Comment lire un rapport d'analyse d'huile d'olive : polyphénols, oléocanthal, oléacéine, acidité, hydroxytyrosol et plus encore
Comment lire un rapport d'analyse d'huile d'olive : ce que signifie chaque chiffre, quels composés comptent pour la santé, et comment distinguer les huiles bonnes et fraîches des huiles mauvaises et anciennes.
Les bouteilles souples sont parfaites pour le marketing et les marges. Elles sont désastreuses pour l'huile d'olive.
Les bouteilles souples en plastique sont moins chères, plus légères et parfaites pour le marketing. Elles sont aussi perméables à l'oxygène, laissent passer les UV et libèrent phtalates et microplastiques dans l'huile d'olive. Voici pourquoi une huile d'olive de qualité doit toujours être conditionnée en verre foncé.
L'huile d'olive non filtrée semble une bonne idée. Dans la plupart des cas, elle ne l'est pas.
L'huile d'olive non filtrée paraît plus naturelle, mais l'eau résiduelle et les sédiments accélèrent l'oxydation — détruisant les polyphénols et la saveur que vous payez. À moins d'être au moulin, la filtrée est le meilleur achat.
Pourquoi les gens boivent désormais des shots d'huile d'olive
Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité, prise crue. Le shot d'huile d'olive fait fureur — mais la plupart des gens utilisent la mauvaise huile. Ce que dit la science, ce qu'il faut chercher, et pourquoi la qualité change tout.
L'huile d'olive de Bryan Johnson : analyse et quoi acheter en Europe
Bryan Johnson prend 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra par jour dans le cadre de son protocole de longévité Blueprint. On décrypte ses critères de qualité, ce qu'est l'huile Blueprint, et pourquoi les acheteurs européens ont de meilleures options plus près de chez eux.
Faut-il cuisiner à l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est stable à la chaleur. Mais la chaleur efface ce qui fait la valeur d'une bonne huile. La vraie question n'est pas s'il faut cuisiner à l'huile d'olive — c'est quelle huile d'olive a sa place dans la poêle.
Les polyphénols dans l'huile d'olive : explications
Les polyphénols de l'huile d'olive : les composés au cœur de la recherche santé, comment on les mesure, ce que la science montre sur les effets cardiovasculaires et anti-inflammatoires, et comment le moment de la récolte détermine la quantité qui finit dans votre bouteille
Les olives vertes, violettes et noires donnent-elles des huiles différentes ?
Une explication claire de la façon dont la maturation de l'olive façonne la couleur, la saveur, les polyphénols, la fraîcheur et le rendement. Comment et pourquoi les huiles de récolte précoce diffèrent de celles de récolte tardive.